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一、為什么衛(wèi)生細(xì)節(jié)決定食堂品質(zhì)？

在廣東臺裕膳食集團(tuán)服務(wù)的70+企業(yè)食堂中，我們堅持"看得見的地方要干凈，看不見的地方更要干凈"的標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)統(tǒng)計，嚴(yán)格執(zhí)行細(xì)節(jié)衛(wèi)生管理可使客戶滿意度提升28%，蟑螂等蟲害投訴減少92%。以下是您可能從未注意到的衛(wèi)生細(xì)節(jié)：

二、臺裕膳食的"變態(tài)級"衛(wèi)生管理

1. 公共區(qū)域"三無"標(biāo)準(zhǔn)

• 樓梯間：扶手每日酒精擦拭3次（上午/中午/下班）
  

• 電梯衛(wèi)生：按鍵覆膜每小時更換，轎廂內(nèi)壁不銹鋼無手印
  

• 玻璃窗：專業(yè)刮水器+納米涂層，確保雨天無水漬
  

2. 垃圾處理五步法

1. 分類投放（四色垃圾桶）

2. 落地即罰（監(jiān)控溯源）

3. 桶身沖洗（高壓水槍+生物除臭劑）
   

4. 底部消毒（10%漂白水噴灑）

5. 周邊三米"無殘渣"標(biāo)準(zhǔn)
   

3. 廚房深度清潔專項

• 下水道革命：每周高壓槍（200bar）疏通+益生菌分解
  

• 卡板管理：食品級塑料卡板，紫外線燈照射消毒
  

• 墻角戰(zhàn)術(shù)：45°斜角清潔工具，杜絕蜘蛛網(wǎng)
  

4. 就餐區(qū)"五面光"要求

• 桌面：75%酒精擦拭（含桌腿內(nèi)側(cè)）
  

• 椅腳：每日翻轉(zhuǎn)清潔
  

• 綠化架：葉片逐片擦拭（禁用假花）
  

• 燈罩：每周拆卸清洗

• 地面：洗地機(jī)"回"字型作業(yè)法